karniyarik
ingredients
300gr kiyma filan cok bile olabilir (3 patlican icin)
1 orta boy sogan
2 dis sarimsak
bir kirmizi biber
bir yesil biber
domates ve biber salcasi
2 patlican (2 patlicandan 4 adet cikiyor)
preparations
1. 1 bardak suyla kiymayi tavada karistir ki topuk topuk olmasin. Sonra biraz yag ilave et.
2. Biberleri dogra ince ince kiymaya ekle. Bir yandan da imam bayildinin kapagi icin domatesleri ve biberleri kalin kalin dogra.
3. Resimdeki kadar bir kasik domates salcasi, bir kasik biber salcasi ve karabiberi ekle.
4. Biraz da ev yapimi salcadan ekleyebilirsin(onu da anneannem soyulmus domatesin puresi ve yagla karistirip yapiyomus, ama bence sart degil). Bi kasik koyabilirsin.
5. Patlicanlari ikiye kesip yanlarini cizgi cizgi al biraz ki tuz yag icine girsin. Baslarini alma altlarini al daha cok.
7. Sonra ustlerine catal batiricaksin ki sicak iceri girsin piserken.
8. Firini baya bi sicaga ac, bi tepsiye pisirme kagidi koy. Patlicanlari zeytin yaginda bi dondur kagidin ustune koy. Sonra patlicanlari firina koy ki biraz yumusasinlar.
9. Yumusayan kadar patlican firin da kalsin. Yumusayinca ortasini bir bicak yardimiyla ac. Icine kiyma, tuz, ustune salcadan koy ve kapaklik olarak yaptigin domates ve biberle ustunu kapat
10. 200derecede firina koy bu patlicanlari. Biraz da salcali su koy altina ve yarim saat kadar pisir. Patlicanlar olana kadar. Ustune de soyle bi son tuz dok.
11. Patlicanlar erimis ve kurumus bir hale geldiginde firindan cikar.